唐芋(海老芋)の白煮・八つ頭や里芋でも～
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
ねっとりと濃厚な唐芋をおしょう油の色を着けずに甘く煮上げました。
このレシピの生い立ち
産直で見かけた唐芋(とうのいも) いつもと違うレシピで煮てみました(*^^*)
唐芋(海老芋)の白煮・八つ頭や里芋でも～
ねっとりと濃厚な唐芋をおしょう油の色を着けずに甘く煮上げました。
このレシピの生い立ち
産直で見かけた唐芋(とうのいも) いつもと違うレシピで煮てみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
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さつま芋のことを唐芋とよぶ地域もあるようですが今回はサトイモ科の唐芋(とうのいも)です♪大小２個で650gでした。
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唐芋は皮を剥いたら適当な大きさにカットし一度茹でこぼします。
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茹でこぼしたらぬめりを洗い流し だし汁と酒で５～６分煮ます。その後みりんと砂糖を加えホイルなどで落し蓋をし弱火で煮ます。
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箸が通るくらいまで軟らかくなったら塩と香りづけのしょう油を少し加えます。火が強いと煮崩れるので火加減に注意してください。
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軟らかくなったら火を止め蓋をして味を染み込ませます。完全に冷めてから再度温めると味の染み込みがよくなります。
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コツ・ポイント
煮崩れないよう火加減に気を付けてください。
つくれぽ
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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