沖縄角煮☆ラフテー 簡単計量カップのみ
計量カップだけで簡単角煮ができちゃいます
このレシピの生い立ち
これが１番簡単な分量なので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯でお肉をかたまりのまま茹でる。ぐらぐら煮立った状態でアクを取りながら15分
- 2
ザルに取り出し、お鍋とお肉をきれいにすすぐ
- 3
お肉を4等分くらいにし、お鍋に戻す。お肉がかぶるくらい水を入れる。沸騰したらお酒をお玉に２杯分くらい入れる
- 4
お肉をザルに取り出し、鍋をすすぐ。お肉を食べやすい大きさに切り分け鍋に戻す
- 5
お酒・砂糖・醤油を半分入れ、最後にお水をお肉がかぶるくらいまで入れる
- 6
沸騰したら弱火にし、30分くらいお肉が柔らかくなるまで煮る。リードなどで落し蓋をすると◎
- 7
お肉が柔らかくなったら残りの醤油とみりんを入れ、強火でぐらぐら沸騰させ10分。火を止め冷ます
コツ・ポイント
泡盛・黒糖だとコクが出て、濃い味になり美味しいですが、なければ普通の料理酒・砂糖でも(^^)
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