スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、絹厚揚げを投入。強火でしばらく炒める。少し焦げ目が付けば、反転。

もう片面にも焦げ目が少し付けば、絹厚揚げの下準備はこれでOK。

食パンの外面部分にはホットオイル、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

1枚目の食パンにシュレッド・チーズを振り、焼き上がった絹厚揚げを載せる。これを斜め半分に切る。

切れ目を少し離して、そこにカニかまとシュレッド・チーズを入れる。

絹厚揚げの上に黒とろろを載せて、その上に昆布ポン酢を少し垂らしておく。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。そして2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。