チキン南蛮
甘酢だれ＋タルタルソースが、ジューシーな鶏もも肉を引き立てる♪家族みんなが大好きな味の、ご飯がすすむボリュームおかず！
このレシピの生い立ち
肉汁あふれる鶏もも肉を、甘酢でさっぱりといただくチキン南蛮です！「ほんだし」を加えてうまみをプラス、よりご飯に合う味に仕上げています。「ピュアセレクト マヨネーズ」で作る、まろやかなタルタルソースをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
チキン南蛮
甘酢だれ＋タルタルソースが、ジューシーな鶏もも肉を引き立てる♪家族みんなが大好きな味の、ご飯がすすむボリュームおかず！
このレシピの生い立ち
肉汁あふれる鶏もも肉を、甘酢でさっぱりといただくチキン南蛮です！「ほんだし」を加えてうまみをプラス、よりご飯に合う味に仕上げています。「ピュアセレクト マヨネーズ」で作る、まろやかなタルタルソースをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ピュアセレクト マヨネーズ」を使います。
-
- 2
鶏もも肉は1枚を6等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふってよくもみ込み、10〜15分おく。
- 3
【A】を鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
- 4
【B】はそれぞれみじん切りにし、「ピュアセレクト マヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースにする。
- 5
<2>に薄力粉を軽くまぶして溶き卵にくぐらせ、中温（165℃）に熱した「さらさらキャノーラ油」で4分程じっくり揚げる。
- 6
揚げたての<5>を<3>に入れ、10分程漬け込んで器に盛り、上から<4>をかける。
- 7
<6>にざく切りにしたレタス、くし型切りにしたトマトを添える。
コツ・ポイント
鶏もも肉についている皮や脂肪は、お好みで取り除いてください。鶏もも肉に薄力粉をまぶした後に卵液にくぐらせて揚げるのが、カラッと軽い衣にするポイントです。揚げたての熱いうちに甘酢だれに漬け込むと、味がよくなじみます♪
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