かぼちゃの皮をむき、一口大に切り、耐熱容器に入れ、再びレンジで2分チンします。

玉ねぎをスライスし、バターを鍋に入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃを加え更に炒めます。

水、コンソメを加え、柔らかくなるまで弱火で煮て、粗熱が取れたら、ブレンダーで滑らかにつぶします。

牛乳（または豆乳）を加え、煮た立せないようゆっくり混ぜながら弱火で温めます。