肉を叩いて網目上に切り込みを入れます。

みじん切りした玉ねぎと蜂蜜で肉をサンドする形で入れます。
肉には塩コショウして馴染ませて下さい。
冷蔵庫で30分

バターを入れて火がとおるまで両面焼きます

肉を取りだしバターを追加して玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
炒まったら赤ワイン、塩コショウを入れて味を整えます。

あとは丼、お皿に盛り付けて出来上がです。