見た目は綺麗ではありませんが……冬の風邪予防に！このレシピの生い立ち喉が痛いのでつくりました。
しょうがをみじん切りにする。皮はそのままで！
みじん切りにしたしょうが、砂糖、はちみつを鍋に入れてよく混ぜる。
1時間ほど置いておくと浸透圧で水分が出てくるので、これを煮詰めていく。
水分が飛んでポテッとしてきたら、粗熱をとり熱湯消毒した耐熱容器に入れて保存。1週間は持ちます。
火を入れたら基本弱火で管理してください。火が強いと焦げます。水溶き片栗粉とこれとお湯を混ぜてしょうが湯を作ると美味しいです。はちみつがない場合は砂糖としょうがだけでも作れます。
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