玉ねぎを千切り、えのきを半分に切っておく。ちくわとチーズは10等分にする。

鍋にオイルをひき、鶏ひき肉を入れる。片面に焼き色がつき始めたら、玉ねぎ、えのき、生姜を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。

☆味付け
鶏ガラ、砂糖、片栗粉を水でといておく。

鶏肉に火が通り、玉ねぎが柔らかくなったら、3.を加えとろみがついたら火を止める。

春巻きの皮をひし形の向きにおき、手前に4.とちくわ、チーズをのせて巻いていく。

フライパンに少し多めに油をひき、5.を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、水を50cc程度加えて蒸し焼きにする。