筍は米ぬかと唐辛子を入れた水で茹でて下処理をする。食べやすい大きさに切る。

スナップエンドウは筋を取り塩をひとつまみ加えた熱湯で１分ほど茹でななめに半分にする。

木の芽味噌はすりばちで木の芽をすりつぶし電子レンジで煮切ったみりんと他の材料を加えて混ぜる。

１，２に木の芽味噌大さじ２位を加えて和える。