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切干大根のポン酢煮
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切干大根のポン酢煮-レシピのメイン写真

切干大根のポン酢煮

イチフユ
イチフユ @cook_40069542

ポン酢でさっぱりカルシウムたっぷりの切干大根が食べれます。
このレシピの生い立ち
戻した切干大根をポン酢に漬けるだけでも美味しいので、今度はポン酢で煮てしまいました。

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切干大根のポン酢煮

イチフユ
イチフユ @cook_40069542

ポン酢でさっぱりカルシウムたっぷりの切干大根が食べれます。
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材料

4人分
  • 切干大根(乾燥) 36g
  • 人参 1/2本(70g)
  • 油揚げ 3枚
  • 昆布出汁(なければ水) 200cc
  • ポン酢 大3
  • ラー油 小1
  • サラダ油 大1
  • 白ごま 少々
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作り方

  1. 1

    切干大根は戻して、よく洗い、ぎゅっと絞り、一口大に切る。

  2. 2

    にんじんと油揚げは千切り。(油揚げは熱湯を回しかけて油抜きしておく)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、人参、切干大根、油揚げの順に炒める。

    • 切干大根のポン酢煮作り方3写真
  4. 4

    水と昆布出汁、ポン酢を加え蓋をして5分煮る。

    • 切干大根のポン酢煮作り方4写真
  5. 5

    蓋を取って煮切る。切干大根が水気を吸って、フライパンに水気がなくなるまで。

    • 切干大根のポン酢煮作り方5写真
  6. 6

    器に盛って、白ごまを飾ったら完成!

    • 切干大根のポン酢煮作り方6写真

コツ・ポイント

切干大根は戻したとき、よく洗ってよく絞ってください。

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イチフユ
イチフユ @cook_40069542
2014/04/22 03:45に公開
アイコンをSNSと同じくしてみました。料理が全くできないまま、ヨメになり、いつの間にか主婦歴31年になりました。歳を重ねて得たレシピをこれからもアウトプットします。勿論、流行りの味のインプットも楽しみます。つくレポいつもありがとうございます。2024年も美味しい毎日のためにがんばります。どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん コンブ 油揚げ

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