豚ロース、今回は豚のリブロースの脂に切り込みを入れて筋をカットして塩コショウを両面にして、強力粉をまんべんなくまぶします

フライパンに無塩バターを大さじ１入れて強火でこんがり両面を焼いたら白ワインを大さじ１杯振りかけて、そのまま少し加熱します

お皿に豚ロースを取り出して、フライパンに無塩バターを大さじ１杯入れてセージを適当に入れて香りがたったらソースの完成です。

豚ロースにソースをかけてセージを載せて、塩漬けのオリーブの先端をカットして立てて、穴に生のセージを飾りに挿して完成です。