3種のキノコの玉子雑炊(和風だし醤油味)
■GAITO @cook_40130432
シメジ、シイタケ、エノキをつかった和風醤油だし味の玉子雑炊です。優しい味で疲れた胃腸を休めたい時に最適です。
このレシピの生い立ち
肉や魚介、野菜は敢えて入れずにキノコと卵で手軽に出来る身体に優しい雑炊を作りました。
3種のキノコの玉子雑炊(和風だし醤油味)
シメジ、シイタケ、エノキをつかった和風醤油だし味の玉子雑炊です。優しい味で疲れた胃腸を休めたい時に最適です。
このレシピの生い立ち
肉や魚介、野菜は敢えて入れずにキノコと卵で手軽に出来る身体に優しい雑炊を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
シメジ
シイタケ
エノキ
卵 -
- 2
シメジはほぐす。
シイタケは石突きを取り、薄切りにする。
エノキは、3㌢程の長さに切り、ほぐす。 -
- 3
一人用鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら和風顆粒だし、②のシメジ、シイタケ、エノキを加える。
-
- 4
具材に火が通ったら、めんつゆを入れて味を整える。
-
- 5
ご飯を加えて煮込み、ご飯が軟らかくなったら、溶き卵を回し入れ、お好みで溶き卵とご飯を混ぜ合わせ、蓋をして、火を止める。
-
- 6
しばらく蒸らし、卵がお好みの硬さになったら、蓋を取りもみ海苔を振って供する。
万能ネギの小口切りを振っても良い。 -
コツ・ポイント
キノコをしっかりと煮込んでスープに味を引き出します。
溶き卵を入れてから、お好みで溶き卵とご飯を混ぜ合わせて下さい。その後火を止め、蓋をして蒸らしてお好みの硬さになったら、蓋を取り、もみ海苔を振って下さい。
お好みで万能ネギを振って下さい。
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