生姜は皮を剥き千切り、長ネギは1㎝幅の輪切りにしておく。

こんにゃくの両面に格子柄に切れ目を入れ2cm角に切る。

まず油を引かずフライパンでこんにゃくの水分を飛ばし、次にごま油を入れ少し焦げ目が付くまで2〜3分炒める。

切っておいた生姜、長ネギを加え炒め合わせる。

麺つゆと豆板醤を加え、水分が飛ぶまで炒める。