くるみのパン
ringdoll @cook_40069444
くるみがざくざくっと・・・くるみは控えめです。よかったら増量してみてください。
食パンでもプチパンでもいけますよ♪
このレシピの生い立ち
美味しいパン屋さんの美味しいくるみパン、なんとか再現できないかとやってみました。
くるみがゴロゴロというのがいい方は1次発酵後分割時に刻んだくるみを入れてみてください。
くるみのパン
くるみがざくざくっと・・・くるみは控えめです。よかったら増量してみてください。
食パンでもプチパンでもいけますよ♪
このレシピの生い立ち
美味しいパン屋さんの美味しいくるみパン、なんとか再現できないかとやってみました。
くるみがゴロゴロというのがいい方は1次発酵後分割時に刻んだくるみを入れてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
☆以外をホームベーカリーに入れて、1次発酵までお任せする。(60分程度)
☆は10分過ぎたら投入する。 - 2
生地を取出し、表面を整え、ガス抜きしてから、カードで8等分して、丸めておく。濡れぶきんを掛け、15分。
- 3
オーブンプレートにオーブンシートをしき、丸く整形し、周囲に4箇所程度切込みを入れて、等間隔で2次発酵。(40度30分)
- 4
オーブン予熱200度、18分。
ドリール(分量外牛乳をハケで塗っておく)して予熱を待つ。
様子を見ながら焼成する。 -
- 5
食パン1斤キューブ型で焼いてみました。
2次発酵で、9割膨らんだら焼成します。
200度30分 -
コツ・ポイント
生地は綺麗にならす。
オートミールの状況により水分が変わります。
はじめは水が多いかなと思っても、発酵終わる頃はいい感じになってました。
つくれぽ
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