豆腐と長芋の茶碗蒸し風〜梅風味〜
梅色♡生活 @cook_40070217
豆腐と長芋を使って茶碗蒸し風にしました。梅の酸味を加えることにより、味が引き締まります。とってもヘルシーなレシピです。
このレシピの生い立ち
梅干丸ごと1粒を使ったレシピを考えていて、さっぱりした長芋と豆腐と合うかなと思い作りました。
梅のしょっぱさを調味料代わりにしています。
豆腐と長芋の茶碗蒸し風〜梅風味〜
豆腐と長芋を使って茶碗蒸し風にしました。梅の酸味を加えることにより、味が引き締まります。とってもヘルシーなレシピです。
このレシピの生い立ち
梅干丸ごと1粒を使ったレシピを考えていて、さっぱりした長芋と豆腐と合うかなと思い作りました。
梅のしょっぱさを調味料代わりにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥き、酢水につけて変色を防ぎます。※10分程度
- 2
長芋を水からあげ、しっかりと水気を切り、おろし器ですりおろし、片栗粉小さじ1と塩少々を混ぜ合わせておく。
-
- 3
豆腐はふきん等にのせ、水気をしっかりと切り、手でほぐして、２と混ぜ合わせる。
-
- 4
種を取り除いたしそ梅を、鉢の底に入れる。
-
- 5
その上から、３をかけ入れる。
-
- 6
蒸し器で、中火で７〜８分蒸す。
-
- 7
合わせダシを沸騰させて、水溶き片栗粉でトロミをつける。それを６にかけ、梅肉ソースと、細ねぎをふりかけて完成。
-
コツ・ポイント
長芋、豆腐自体は、とても淡白なので、底の梅干としっかり混ぜ合わせて、梅のしょっぱさを全体に行き渡らせて、召し上がってください！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19971125
