コンソメスープ以外のつけダレを合わせる。

肉には全体にアイスピックなどで穴を開け、塩で揉んでから、つけダレに漬ける。

フライパンにバターを入れ溶かす。

肉を焼いていく。

余ったつけダレに水とコンソメの素を入れておく。

肉は全面に焼き色をつける。火は中火で。

全面に焼き色が着いたら、漬け汁を加えて煮立たせ、蓋をかぶせて3分煮る。

別の容器に入れて冷まし、冷蔵庫で寝かせる。

カットした肉を大根おろしとポン酢で和える。

刻み万能ねぎ、七味、貝割れ大根を盛り付けて完成。