レンコンを皮をむいてすりおろし、小さくなった１／４くらいは歯ごたえが残る程度に細かく刻みます。

すべての材料をボールに入れてスプーンで混ぜ合わせます。
少し味を見て薄ければ塩を少し足して下さい。

180℃に熱した油にスプーンで生地をすくって落とします。
両面きつね色になったら出来上がりです。