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カリッともちふわ☆レンコンdeナゲット
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カリッともちふわ☆レンコンdeナゲット-レシピのメイン写真

カリッともちふわ☆レンコンdeナゲット

ひろ〜み
ひろ〜み @cook_40226019

忘れないうちに覚え書き。
子どもも好きな味。お弁当にも。揚げたては外側カリッと中はもちふわですo(^-^)o

このレシピの生い立ち
数年前に母が作ってくれたレンコンのつくね(?)を再現&アレンジした結果、イメージと違う品物が出来ました(^O^)

忘れないうちに覚え書き。
子どもも好きな味。お弁当にも。揚げたては外側カリッと中はもちふわですo(^-^)o

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数年前に母が作ってくれたレンコンのつくね(?)を再現&アレンジした結果、イメージと違う品物が出来ました(^O^)

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カリッともちふわ☆レンコンdeナゲット

ひろ〜み
ひろ〜み @cook_40226019

忘れないうちに覚え書き。
子どもも好きな味。お弁当にも。揚げたては外側カリッと中はもちふわですo(^-^)o

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数年前に母が作ってくれたレンコンのつくね(?)を再現&アレンジした結果、イメージと違う品物が出来ました(^O^)

忘れないうちに覚え書き。
子どもも好きな味。お弁当にも。揚げたては外側カリッと中はもちふわですo(^-^)o

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材料

3〜4人分
  1. レンコン 250gくらい
  2. 豆腐 150g
  3. 卵 1ヶ
  4. 片栗粉 30g
  5. 生姜すりおろし チューブで5cmくらい
  6. にんにくすりおろし チューブで5cmくらい
  7. 醤油 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 中華の素 小さじ1〜2
  10. 揚げ油 適量(多めの油で揚げ焼きでOK)
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作り方

  1. 1

    レンコンを皮をむいてすりおろし、小さくなった1/4くらいは歯ごたえが残る程度に細かく刻みます。

  2. 2

    すべての材料をボールに入れてスプーンで混ぜ合わせます。
    少し味を見て薄ければ塩を少し足して下さい。

  3. 3

    180℃に熱した油にスプーンで生地をすくって落とします。
    両面きつね色になったら出来上がりです。

コツ・ポイント

片栗粉が多めに入っているので生地の段階でペースト状でも揚げるとある程度固まります。
豆腐でかさ増ししているので満腹感もあり、濃いめの味付けでごはんも進みます。
濃いめにしているので調味料は好みで加減して下さい。

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ひろ〜み
ひろ〜み @cook_40226019
2015/12/21 03:33に公開

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