クリスマス♡おせち♡激うまローストビーフ

クリスマス♡おせち♡激うまローストビーフ-レシピのメイン写真

クリスマス♡おせち♡激うまローストビーフ

れんこちゃんママ @cook_40055743

オーブンを使わずに短い時間で美味しくできちゃいます！
このレシピの生い立ち
我が家は5年ほど前からこのやり方で、簡単激うまなので大好きです！

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材料

牛肉ブロック（モモ、ヒレ、肩ロース等） 300〜400g
○すりおろしニンニク 1/2かけ分
○ブラックペッパー少々
○塩少々
○ローリエ 1枚
○ローズマリー少々
オリーブオイル又はサラダ油大さじ1
タレ
醤油大さじ2
酒大さじ2
赤ワイン（なければ日本酒で）大さじ2
みりん大さじ1
すりおろし玉ねぎ 1/4個分
砂糖大さじ1

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作り方

1
牛肉に、○の材料を順にすり込み、ローリエは貼り付けておき、30分〜1時間常温におく。
肉から出た汁はペーパーでふき取る。
2
しっかり熱したフライパンに油を入れ、肉の表面に焼き色を付けるように全面焼いていく。
3
焼き目がついたら、タレの材料を全て入れ3分程煮る。
4
牛肉とタレをジップロックに入れ、真空状態にし、約80度のお湯に入れて15分〜30分放置する。肉の大きさで時間は変わります
5

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから薄めにカットして盛り付ける。

コツ・ポイント

真空状態は、ジップロックの隅を少し開けてストローをさし、中の空気を吸いだす。

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れんこちゃんママ @cook_40055743

2015/12/21 13:49に公開

お料理が大好きな母ちゃん！食べてくれる人がいる幸せん感じながら毎日あれこれ楽しみながらお料理してます。

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このレシピのキーワード

ローストビーフもも日本酒酒玉ねぎ赤ワインヒレ牛かたまり肉

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