ホタルイカと山うどのオイルパスタ
こくまろ @cook_40021533
・ホタルイカのパスタ
・山うどのパスタ
・春のパスタ
このレシピの生い立ち
スーパーでホタルイカ発見。
↓
ホタルイカと菜の花のパスタにしよー。
↓
菜の花が売ってない・・・。
↓
山うど発見。
↓
春の食材だからホタルイカに合うはず！
ほろ苦さもオイルパスタに合うはず！
ホタルイカと山うどのオイルパスタ
・ホタルイカのパスタ
・山うどのパスタ
・春のパスタ
このレシピの生い立ち
スーパーでホタルイカ発見。
↓
ホタルイカと菜の花のパスタにしよー。
↓
菜の花が売ってない・・・。
↓
山うど発見。
↓
春の食材だからホタルイカに合うはず！
ほろ苦さもオイルパスタに合うはず！
アプリでひらく作り方
- 1
メインの食材です。
春ですね〜。 -
- 2
山うどを細切りして、水にさらしてアクを抜き、水を切っておく。
-
- 3
パスタを茹で始める。
- 4
フライパンに、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを加えて火にかける。
- 5
ニンニクの香りがオイルに移ったら、山うど（穂先以外）を加えて炒める。
-
- 6
山うどがしんなりしたら、パスタのゆで汁を加え、フライパンをよく振って乳化（っぽく）させる。
-
- 7
山うどの穂先は、パスタの茹で上がり１〜２分前に加える。
-
- 8
塩を加えた後、ホタルイカとパスタを加えて、高速で？グルグル混ぜてオイルを絡ませる。
-
- 9
赤唐辛子を加えて出来上がり〜。
-
コツ・ポイント
・ゆで汁に塩が入っている場合は、塩加減を少なめにしてください。
・ホタルイカが固くなるかな？と思ったので、ホタルイカは最後の方に入れました（早めに入れても大丈夫かも？）。
・辛いのがお好きな方は赤唐辛子を工程４で加えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19971375
