玉ねぎはスライスし水にさらす。
人参キュウリは薄切りで塩もみし，
ゆで卵とハムは好みのサイズに切る。

じゃがいもの皮を向いて
2cm幅に切り鍋に
ひたひたの水と塩を入れ湯でる。

竹串がささるくらいに
柔らかくなったら
水を切り,熱いうちに
酢と砂糖をいれ潰しつつまぜる。

じゃがいもが冷めたら
材料全て入れてまぜ、
マヨネーズと塩コショウで味を整える。
パセリをふってもよい。