☆塩麹鶏肉deピスタチオ巻(*◔‿◔)❤
ヘルシーで作り置きのできる一品です。ぱさつきがちの鶏胸肉もしっとり美味しくなります❤☆。♪♫おもてなしにも！
このレシピの生い立ち
塩麹が大好きで色々ためしてます❤️
野菜を巻いた塩バージョンも時々しますよ！
レシピID : 19068385
☆塩鶏de野菜ロール(*◔‿◔)❤☆。♪
☆塩麹鶏肉deピスタチオ巻(*◔‿◔)❤
ヘルシーで作り置きのできる一品です。ぱさつきがちの鶏胸肉もしっとり美味しくなります❤☆。♪♫おもてなしにも！
このレシピの生い立ち
塩麹が大好きで色々ためしてます❤️
野菜を巻いた塩バージョンも時々しますよ！
レシピID : 19068385
☆塩鶏de野菜ロール(*◔‿◔)❤☆。♪
アプリでひらく作り方
- 1
おつまみ用のピスタチオの殻を剥きます。
-
- 2
茶色い薄皮もとります。手のひらで転がすと簡単に取れますよ。
-
- 3
鳥の胸肉を観音開きにします。黄色っぽい脂肪は取っておきましょう。観音開きはレシピID : 19068385の工程１参考＾＾
-
- 4
バーミックスで粉砕します。無い場合はラップやビニール袋に入れ綿棒で叩いてもOKですよ♫
-
- 5
砕いたピスタチオを３に敷き詰めます。端はそのままで大丈夫です。
-
- 6
大きめのラップに塩麹大さじ１を鶏肉位に広げます。
-
- 7
５をロール状にしてラップで包みます。糸等不要です。
-
- 8
写真のようにラップします。完璧に密封しなくて良いですよ。冷蔵庫で2時間以上～丸一日置きます。
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- 9
鍋に肉、肉がかぶるくらいの水、塩麹大さじ１を入れます。
- 10
強火（IHで5）にし沸騰したら火を弱め（IHで3）蓋をして１０分煮て、火を止める。蓋をしたまま１時間おく。
-
- 11
冷ましたら２センチくらいにスライスして胡椒、オリーブオイルをかけます♫
-
コツ・ポイント
茹で汁ごと1時間は冷ますことです(*^_^*)そこでしっとり感が出ます。
工程１０の茹で時間は肉の大きさにもよるので加減してください。
小さめなら７～８分。
つくれぽ
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