もやしは洗ってペーパータオルで水気をよく拭き取る。フライパンを油を入れずに強火にかけ、水気を飛ばすように炒める。

木綿豆腐はペーパータオルで包んで、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

器にもやしを水気を切って盛り、その上に木綿豆腐をひと口大にちぎって盛り付ける。

フライパンの汚れをとってサラダ油を入れ、みじん切りにした白ねぎとしょうが、豆板醤を加えて弱火にかける。

香りが立ってきたら、合挽き肉を入れて中火にし、パラパラになるまで炒める。

〈調味料〉を加えてときどき混ぜながら煮詰める。