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いかと豆腐のしょうが煮
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いかと豆腐のしょうが煮-レシピのメイン写真

いかと豆腐のしょうが煮

単!!
単!! @cook_40050638

昔からある煮物、母親から伝承したいかと豆腐の煮物です
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく母親が作ってくれた懐かしい味です、こんな感じだったかなと再現してみました

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単!! @cook_40050638

昔からある煮物、母親から伝承したいかと豆腐の煮物です
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子供の頃からよく母親が作ってくれた懐かしい味です、こんな感じだったかなと再現してみました

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材料

2人分
  • いか 1杯
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • しょうが 1片
  • ●しょうゆ 大さじ2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●水 150cc
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作り方

  1. 1

    豆腐は一口大に切り、しょうがは千切りにする

    • いかと豆腐のしょうが煮作り方1写真
  2. 2

    いかは足を1本ずつに切り離し、胴は輪切りにする

    • いかと豆腐のしょうが煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に●を入れてしょうがと入れてサッと煮ると、いかを上げる

    • いかと豆腐のしょうが煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に豆腐を入れて、水気が半分になるまで煮る

    • いかと豆腐のしょうが煮作り方4写真
  5. 5

    器に豆腐といかを盛って出来上がり

    • いかと豆腐のしょうが煮作り方5写真

コツ・ポイント

いかを長時間煮ると硬くなるので、サッと煮て旨味が少し出汁に出たぐらいで上げるのが良いでしょう

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単!!
単!! @cook_40050638
2014/04/22 16:34に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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このレシピのキーワード

イカ 酒 もめん豆腐 しょうが

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