鍋に水と砂糖を入れ沸騰させ、火を止めて蒸しあずきを入れる。冷蔵庫で1時間冷やす。

ボウルにホットケーキミックスと割りほぐした卵、牛乳、溶かしバターを加え、生地が滑らかになるまで混ぜる。

(1)のあずきの水を切り、(2)のボウルに加え、さっくり混ぜる。

ケーキ型に流し入れ、型をトントンと落とすようにして空気を抜く。

170℃のオーブンで30～45分焼く。