ベーコンガーリックと海苔塩のグリッシーニ
atip94 @cook_40090460
ビールのおつまみにぜひ♪カリカリポリポリ止まんなくなっちゃいます＼(^^)／
このレシピの生い立ち
サントリーオールフリーのモニター参加中にアップしたレシピ
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アプリでひらく作り方
- 1
HBに◾︎生地の材料のオリーブオイル以外をセットして捏ね開始。オリーブオイルは捏ね始めて約6分後に加える。
- 2
捏ねている間にベーコン、ニンニクをみじん切りにしておく。
- 3
捏ねが完了したら取り出して2等分し、片方に②で準備したベーコンとニンニク、もう片方に青のりを散らして捏ねる。
- 4
具材がまんべんなく広がればOK。それぞれ丸めて約2倍に膨らむまで1次発酵。
-
- 5
1次発酵完了後、縦約30cmの長方形になるように薄く伸ばす
-
- 6
お好きな太さにカット。私は片方12本で合計24本。コロコロ転がして形を整える。
-
- 7
ベーコンとニンニクの方にはハケでオリーブオイルを塗って粗挽き黒こしょうを、青のりの方にはごま油を塗って粗塩をふる
-
- 8
2次発酵はせず、すぐに200度のオーブンで18分程度焼成する
-
- 9
※成形の太さによって時間は前後します。
また、食感の好みによっても時間は前後するのでお好きな時間焼いてみてください♪
コツ・ポイント
使用する粉によって水分量が前後するので、少なめからスタートして調整してください。ビールと合わせるなら黒こしょうと粗塩はしっかりふった方が美味しいです( ^ω^ )オーブンの温度、時間は目安なので、各オーブンで調整してください。
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