鍋に、水、すりおろした人参、しめじ、豆腐（水切りナシで崩しながらいれます）をいれ弱火にかけます。

火にかけると豆腐から水分がでます。水分がとぶように、軽くかき混ぜながらコトコト煮込みます。

水分が少しとんできたら、むき枝豆をいれ、全体に火が通ったら☆をいれます。☆はお好みで調整してください。

全体に☆がからんだところで、といた卵をまわしいれます。火加減は少し強くしてください。

ざっくりとかき回しながら水分を蒸発させます。水分がほどよく少なくなったら完成です。