トマト缶でラタトゥイユ
hummin3 @cook_40201272
野菜オンリーで美味しいです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
夏はラタトゥイユが食べたくなります。
すし酢を使ったら味が決まるかな？と思って作ってみました。
トマト缶でラタトゥイユ
野菜オンリーで美味しいです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
夏はラタトゥイユが食べたくなります。
すし酢を使ったら味が決まるかな？と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れる。
野菜を大きめの一口サイズに切る。 - 2
鍋を火にかけてニンニクのいい香りがしてきたら野菜を入れ、中火強で全体にオイルがまわるようにザッと焼き付ける。
-
- 3
そのまま蓋をし、弱火〜中火弱くらいで野菜から水分を出すように炒め煮にする。たまに上下を返す。
-
- 4
野菜から水分が出てしんなりしてきたらトマト缶と水、すし酢、塩を入れて蓋をし煮込む。トマトは途中で粗く潰しておく。
-
- 5
甘みが足りないようならメープルシロップを適宜入れて味を調整する。
- 6
味が馴染むまで1時間ほどそのままにしておく。
コツ・ポイント
野菜からの水分で甘みが出ます。始めは中火強で焼き付けるようにオイルを回し、その後に弱火にします。
すし酢がなければ普通の酢でもいいと思いますが酸味と旨味を足したくて…。メープルは砂糖でも大丈夫です。甘みを足したい時は入れてみて下さい。
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