夏野菜カレー風味スパゲッティ

未熟な青ちゃん @cook_40139027
自家製のもぎたて野菜でつくればもう、いう事なし
このレシピの生い立ち
スパゲッテイが食べたくなったがソースがない。それでは作ろうという事になり自家製のピーマンと茄子、トマトを使ってということになりました。台所に立ちましたら目の前にカレー粉が・・これも使ってみようという事でできました。
夏野菜カレー風味スパゲッティ
自家製のもぎたて野菜でつくればもう、いう事なし
このレシピの生い立ち
スパゲッテイが食べたくなったがソースがない。それでは作ろうという事になり自家製のピーマンと茄子、トマトを使ってということになりました。台所に立ちましたら目の前にカレー粉が・・これも使ってみようという事でできました。
作り方
- 1
ピーマンと茄子は写真のような感じに切る。ミニトマトは2等分しておく
- 2
フライパンに水を入れ火にかけて沸騰させピーマンと茄子を入れる。
- 3
それに水、醤油、カレー粉を加え野菜が少し軟らかくなるまで煮る(蒸す)
- 4
フライパンから野菜のみを取りだし器に入れておく。残ったソースに茹でてあったスパゲッティを入れ絡める。火は中火以下
- 5
そこに2等分してあったミニトマトとオリーブオイルを入れ絡める。トマトは酸味が強いものがあいます。
- 6
用意してあったお皿にスパゲッティを盛り取り出しておいた野菜を入れトマトを周りに散りばめて完成
- 7
スパゲッテイの茹で方は指定されている時間で茹でるだけですから省略します。
コツ・ポイント
カレー粉は風味程度で茄子やピーマンの香りを消さないようにする。新鮮であればあるほど野菜の香りと味が楽しめます。未熟な青ちゃんプランターで育てた茄子とピーマンのもぎたてを使いました。野菜の色を活かす。
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