ごぼうは皮をむいて輪切りにして水にさらす。

レンコンは２mmくらいに切って水にさらす。

きのこは石づきを取ってほぐす。

鍋にごぼう、レンコン、鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

沸騰したら、えび、きのこ、醤油、みりんを入れて弱火で７〜１０分煮る。

もやし、キムチを加え手紙一煮立ち。
最後にわかめ、生姜を入れる。