シーフード＆ココナッツミルクカレー
はっちゃんジェンヌ @cook_40269532
手に入りやすい食材で簡単に、カフェみたいなカレーができちゃいます！ごはん、パン、ナンどれにでも合います。
このレシピの生い立ち
普通のカレーに飽きてしまって、家でもおしゃれなカレーを作ってみたいと思い、いろいろなレシピを試してこれに落ち着きました。夏ならば冷やして食べるとさらっと食べられておすすめです。
シーフード＆ココナッツミルクカレー
手に入りやすい食材で簡単に、カフェみたいなカレーができちゃいます！ごはん、パン、ナンどれにでも合います。
このレシピの生い立ち
普通のカレーに飽きてしまって、家でもおしゃれなカレーを作ってみたいと思い、いろいろなレシピを試してこれに落ち着きました。夏ならば冷やして食べるとさらっと食べられておすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを繊維をたつ方向に５ｍｍ幅くらいでスライスし、ラップをして５００wのレンジで３分加熱する。
- 2
鍋に油をひいて中火にかけ、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。香りがたったら魚介を加えて炒める。
- 3
魚介に火が通ったら、水１カップ(200cc)とコンソメを加えて煮立てる。煮立ったらココナッツミルクとトマト缶も加える。
- 4
沸騰したら火を弱めてカレールーを入れ吹きこぼれないようにかき混ぜながら５～１０分煮込む。
- 5
このままでも美味しいですが、ほとんど辛味がないので、チリパウダーでお好みの辛さに調節してください。
- 6
チリペッパーではなくチリパウダーがおすすめです。チリペッパーは少量でものすごく辛くなってしまうので注意してください。
コツ・ポイント
コツはありません、簡単です！魚介は自分で下処理をしてもいいですが、わたしはよく冷凍シーフードミックスを解凍して使います。魚介の代わりに、鶏むね肉のミンチをつかっても美味しいですよ。固形タイプのルーなら４～５個で調節してください。
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