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自家製酵母 梅
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自家製酵母 梅-レシピのメイン写真

自家製酵母 梅

franzip
franzip @cook_40075334

梅シロップの時期は室温も高くて酵母も元気いっぱい。
このレシピの生い立ち
梅シロップの梅が発酵しかけてる。

梅シロップの時期は室温も高くて酵母も元気いっぱい。
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梅シロップの梅が発酵しかけてる。

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自家製酵母 梅

franzip
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梅シロップの時期は室温も高くて酵母も元気いっぱい。
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梅シロップの梅が発酵しかけてる。

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材料

500mlの瓶で作るとき
  • 梅シロップの梅 10個
  • 水道水 200ml
  • 砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    梅シロップの梅を引き上げて消毒済みの瓶に入れる、水と砂糖も入れたら砂糖を溶かすように混ぜる。

  2. 2

    室温で1日に数回瓶を揺らして確認する。

    • 自家製酵母 梅作り方2写真
  3. 3

    シュワシュワと泡が出て来て蓋を開けると勢い良くプシュっと音がして炭酸水のようになれば完成。

    • 自家製酵母 梅作り方3写真
  4. 4

    香りが重要。梅のいい香りである事を必ず確認する。

  5. 5

    出来た酵母液を使って中種をつくる。

    • 自家製酵母 梅作り方5写真
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franzip
franzip @cook_40075334
2014/07/13 12:17に公開
作っているうちに広がる新しい発見が好きです。素材の味を引き出せるシンプルなレシピを目指したいな。
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このレシピのキーワード

うめ 梅シロップ

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