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炒花枝ツァハァツ
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炒花枝ツァハァツ-レシピのメイン写真

炒花枝ツァハァツ

☆♪(^▽^)♪☆秀子
☆♪(^▽^)♪☆秀子 @cook_40019042

甘酸っぱいイカの炒め～台南沙卡哩巴*さかり場*の一品です．
このレシピの生い立ち
小さい頃台南市中正路の*沙卡哩巴*盛り場で食べた一品忘れなくて再現します

甘酸っぱいイカの炒め～台南沙卡哩巴*さかり場*の一品です．
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☆♪(^▽^)♪☆秀子
☆♪(^▽^)♪☆秀子 @cook_40019042

甘酸っぱいイカの炒め～台南沙卡哩巴*さかり場*の一品です．
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材料

  1. イカ 2枚
  2. 玉葱 1個
  3. ニラ 3本
  4. にんにく(みじん切り) 半個
  5. 片栗粉 大匙1
  6. 水 230ml
  7. 塩胡椒 小匙1
  8. 鶏がらスープの素 小匙2
  9. 唐辛子(輪切り) 一個
  10. 酢 大匙2
  11. グラニュー糖 大匙2
  12. 菜種油 大匙1
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作り方

  1. 1

    イカ一枚千切り,一枚輪切りします

    • 炒花枝ツァハァツ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉を水で溶きます．酢温めてグラニュー糖を溶いときます,玉葱,ニラも切ります．

    • 炒花枝ツァハァツ作り方2写真
  3. 3

    お鍋に菜種油入れて,温めてからにんにく,イカ,玉葱,塩胡椒,唐辛子（輪切り）入れて炒めます,甘い酢,ニラ最後入れます

    • 炒花枝ツァハァツ作り方3写真
  4. 4

    最後水溶き片栗粉入れて,フライ返しで何回かき混ぜてとろみが出てから火消します,完成！

コツ・ポイント

甘酸っぱい少し辛いは台南の味です！下に炎が出る中華鍋で素早く炒めるのが決め手ですが！日本の家庭ガスは無理ですので,慌てないように調味料全部合わせてからしましょ～

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☆♪(^▽^)♪☆秀子
☆♪(^▽^)♪☆秀子 @cook_40019042
2016/03/18 03:27に公開
台湾から来ました、駐日20年以上立ちました、宜しくお願いします～
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