丁寧に梅シロップ
初めての梅シロップ。複数のレシピを検討。カビを避けるべく丁寧さと慎重さを活かしたレシピ。梅の芳醇な香りが♥️
このレシピの生い立ち
梅はカラダに良いと知り手作りの楽しさに目覚めてから、長年なにか作ってみたいと思ってました。梅酒も魅力的でしたが、普段お酒よりジュース派なので、梅酒より気は使いますがシロップを選びました。
丁寧に梅シロップ
初めての梅シロップ。複数のレシピを検討。カビを避けるべく丁寧さと慎重さを活かしたレシピ。梅の芳醇な香りが♥️
このレシピの生い立ち
梅はカラダに良いと知り手作りの楽しさに目覚めてから、長年なにか作ってみたいと思ってました。梅酒も魅力的でしたが、普段お酒よりジュース派なので、梅酒より気は使いますがシロップを選びました。
アプリでひらく作り方
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下準備1.青梅は、流水で丁寧に水洗いし、アクを抜くために、1時間から2時間水に浸ける
- 2
下準備2.竹串でヘタを丁寧にとり、キッチンペーパーへあげて水気をきる
- 3
下準備3.梅の水気を拭き取り、その後キッチンペーパーに焼酎をひたして梅を拭く（カビ予防）
- 4
下準備4.冷凍庫へ入れて、一晩以上凍らせる。
- 5
梅の繊維が壊れてエキスがでやすくなる
収穫時期に凍らせておくことで、いつでも梅シロップをつくることができます - 6
作り方1.保存瓶を煮沸消毒（90度以上の湯で5分以上）、または沸かした熱湯を瓶の淵からかけて消毒します。カビ予防に必須
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- 7
作り方2.保存瓶に梅→グラニュー糖→梅と交互に詰めていきます。
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- 8
作り方3.一日に一度、揺すって全体を混ぜます。またガスがでるので蓋を開けてガスを抜きます。
- 9
13日目に完全にとけました。
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梅ってこんなに美味しかったの？と感動の美味しさです。氷をを入れたグラスでロック。お水・ソーダで割ってどうぞ！好評です
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コツ・ポイント
カビ予防が肝心。煮沸や焼酎を使って、カビ菌の入る隙間をなくすことです。
お酒でつければ、アルコール自体の消毒効果からシロップよりも気軽につけれるそうです。
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