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佃煮風大根
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佃煮風大根-レシピのメイン写真

佃煮風大根

クックDSSJUW☆
クックDSSJUW☆ @cook_40274569

福神漬けのような感覚！！
良く秋漬物時期に沢山作りおきし冷凍します
このレシピの生い立ち
知人に教わりました〜！病みつきです 皆さんに知らせたいです。

福神漬けのような感覚！！
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福神漬けのような感覚！！
良く秋漬物時期に沢山作りおきし冷凍します
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知人に教わりました〜！病みつきです 皆さんに知らせたいです。

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材料

10人分
  • 大根大 １本
  • 生姜 一塊千切り梅干し 三個〜４個
  • 醤油カップ2
  • 酢 カップ１
  • ザラメか三温糖４００g
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作り方

  1. 1

    大根は塩を軽く混ぜて水だしし絞っておく
    材料を全部鍋に入れて１５分〜２０分 煮て アクもとり、火を止め自然に冷ます。

  2. 2

    味付けした大根は濾して頂きます！ 残った汁はきんぴらごぼうに使ったり 魚の煮付けに使えます、冷凍しておくと便利です

コツ・ポイント

大根の水分を抜く事で煮てもいつまでもパリパリに仕上がります！

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クックDSSJUW☆
クックDSSJUW☆ @cook_40274569
2014/07/11 22:08に公開

このレシピのキーワード

佃煮 大根 梅ぼし しょうが

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