癖になる☆ゴーヤカレー
ひまわり。chan @himawari_chan_
ゴーヤが苦手！でも、これなら食べられる！ゴーヤカレー。後からほんのり苦味がついてくるのが、癖になるカレー♪お子様にも♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ消費レシピ
癖になる☆ゴーヤカレー
ゴーヤが苦手！でも、これなら食べられる！ゴーヤカレー。後からほんのり苦味がついてくるのが、癖になるカレー♪お子様にも♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ消費レシピ
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、スプーンで白綿をとり、5mmに切る。大1の塩(分量外)で揉む出す。ゴーヤの表面がツルんとしてくるまで
- 2
ゴーヤが隠れるまで水をいれて、浸して１０分放置。玉ねぎ細切り、人参半月切り、じゃがいも小口切りにして水に浸してアクを抜く
-
- 3
フライパンに油を大1(分量外)玉ねぎ、肉を炒める
-
- 4
ゴーヤは流水で良く塩分を洗い流して水気を切り、炒める
-
- 5
肉の色が変わったら、人参を入れる
-
- 6
じゃがいもを洗い、ボールにあげておく。玉ねぎが透明になってきたら、フライパンに入れてさらに炒める
-
- 7
じゃがいもの表面が透明になってきたら→水、和風だし、砂糖、酒、醤油を入れて沸騰させる
-
- 8
8〜１０分。じゃがいもに火が通るまで蓋をして中火で煮込む
-
- 9
火を止めてルーを入れて完全に溶かす。
-
- 10
牛乳、にんにく、生姜、コリアンダーパウダーはお好みで♪入れ全体に混ぜ火をつけ再沸騰したら、ソース、ケチャップで調整
-
- 11
ルーによって濃さがあると思うので、最後に水で微調整して下さい。全体に、とろみが出てきたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、下処理を必ずして下さい。苦味を取っていないと汁に溶け出すのでね。
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