こし餡を16等分しておく。

ボールに小麦粉とお湯を入れ、よく混ぜる。

白玉粉と砂糖を加え、耳たぶ位の柔らかさになるまで、水の量を調節しながらしっかり捏ねる。

生地を16等分する。

生地でこし餡を包み、白ごまをまぶしつける作業を16個分行う。

140～160℃の油でゆっくり揚げ、浮いてきたら色づくまで揚げる。

揚がったら、油を切り、器に盛り付けて完成。