沸騰したお湯の中にささみを入れて5分ゆがいたら火をきってね。普通に湯がいてしまうとパサパサになるからです。

キュウリとニンジンをなるべく細く千切りにして塩でもんでおいてください。水気を取ります。

春雨ともやしを湯がいて、ザルにあけておきます。

もやしも、ぎゆっと手で絞って水気を切り、春雨はクッキングペーパーで水気を切ります。

☆印の調味料を合わせておきます。

ささみを水にさらしながら手で割いていきます。筋は取り除きます。クッキングペーパーで水気を取ります。

ボールにささみ、きゅうりニンジン、春雨、もやしを入れ、合わせておいた調味料をまぜます。

仕上げにゴマを混ぜいれ、玉子の薄焼きを千切りにしたのを乗せて出来上がりです。