鶏肉を一口サイズに切って軽く塩と胡椒で下味をつける。 ピーマンは一口サイズの乱切りにする。

フライパンに油をひき、火にかけ温まって来たら、鶏肉を入れて炒める。 色が変わって来たら、ピーマンを入れてさらに炒める。

粗方火が通って来たら、酒、醤油、砂糖を入れる。全体に絡めながら炒めて、絡まって来たら出来上がり。