ゆで豚サラダ仕立て✽

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

水菜には、β-カロテンやビタミンが豊富。これから乾燥する季節には肌荒れやかぜ予防に役立ちます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

ゆで豚サラダ仕立て✽

水菜には、β-カロテンやビタミンが豊富。これから乾燥する季節には肌荒れやかぜ予防に役立ちます。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 豚もも 50g
  2. 料理酒 2g
  3. 水菜 30g
  4. 乾燥わかめ 1g
  5. 赤玉ねぎ 10g
  6. フレンチドレッシング 5g
  7. ミニトマト 20g

作り方

  1. 1

    豚ももに料理酒をふり、もみこむ。豚ももを熱湯に1枚ずつ入れて茹で、火が通ったら取り出し、氷水に入れて冷やす。

  2. 2

    水菜は長さ3~4㎝程度に切り、乾燥わかめは水で戻す。赤玉ねぎは半分に切り、さらに薄くスライスにして水にさらす。

  3. 3

    2(水菜・乾燥わかめ・赤玉ねぎ)の水気を切ってお皿に盛り、豚ももをのせる。

  4. 4

    スライスしたミニトマトを飾り、フレンチドレッシングを添える。

コツ・ポイント

味がぼやけないように全ての食材の水分を十分にとりましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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