にんじんは半月切りに、大根はイチョウ切りに、青菜は適当な大きさに切る。。

エノキは石づきを取ったら半分に切り、白菜は適当な大きさに切る。

ワンタンを作る。ボールにひき肉とみじん切りにしたネギ、すりおろした生姜、塩麴を入れて、よく混ぜる。

３をワンタンの皮で包む。

鍋に分量の水、鍋キューブ、塩麴を入れて火に掛け、鍋キューブを煮溶かす。

鍋キューブが溶けたら、鶏もも肉、ニンジン、大根などの、火の通りにくい材料から鍋に入れる。

様子をみて、４のワンタンや火の通り易い野菜を入れる。