スイスチャードとアサリのチャウダー
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
茎がカラフルなスイスチャードを使った、クラムチャウダー風の具だくさんスープです。
このレシピの生い立ち
スイスチャードはほうれん草の仲間。栄養豊富な葉とカラフルな茎を楽しむために考えたメニューです。
スイスチャードとアサリのチャウダー
茎がカラフルなスイスチャードを使った、クラムチャウダー風の具だくさんスープです。
このレシピの生い立ち
スイスチャードはほうれん草の仲間。栄養豊富な葉とカラフルな茎を楽しむために考えたメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
スイスチャードは3センチ長さに切り、茎と葉を分けておく。ジャガイモと玉ねぎは1cmの角切り、ベーコンは1cm長さに切る
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- 2
鍋にバター、ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモを入れ、弱火で焦げ付かないように、玉ねぎが透き通るまで炒める
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- 3
小麦粉をふり入れ、水200mlとコンソメキューブを入れ、中火で5分ほど、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る
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- 4
アサリを入れ、火が通ったら牛乳、スイスチャードの葉の順番で入れる。塩こしょうで味を整え、仕上げにスイスチャードの茎を飾る
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コツ・ポイント
アサリもスイスチャードも火を通しすぎないのがポイント。茎の色とシャキシャキ感を活かしたいので、最後に加えてください。濃厚な味が好きなかたは、最後に粉チーズを入れても美味しいです。
つくれぽ
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
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