酢豚もどき（揚げない）
leoma @cook_40049186
材料があまりなかったので、あるもので酢豚風に作ってみました。
このレシピの生い立ち
材料がお肉以外には茄子しかなかったのですが、どうしても酢豚風のものが食べたくなって、いろいろレシピを探しました。ぴったりなものがなかったので、今回も創作料理です。
酢豚もどき（揚げない）
材料があまりなかったので、あるもので酢豚風に作ってみました。
このレシピの生い立ち
材料がお肉以外には茄子しかなかったのですが、どうしても酢豚風のものが食べたくなって、いろいろレシピを探しました。ぴったりなものがなかったので、今回も創作料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は筋を切る方向に切り目をいれて、塩こしょう、好みでパプリカ、しょうがパウダーを降っておく。
- 2
フライパンに大目のサラダオイルをねっする。1の肉を一口大に切る。茄子も一口大に。タマネギは櫛切りに。
- 3
★の調味料をボールにいれて会わせておく。味見して酸味が強いようなら水やさとう、みりん、酒などで調整する。
- 4
2の肉野菜に、片栗粉をからめて、フライパンに肉から入れる。こんがりして来たら、一度、切って火が通っているかたしかめる。
- 5
4のフライパンに、タマネギ、茄子もいれる。茄子はあまり油を吸わないようにしんなりしたら、3のボールにいれる。
- 6
肉に十分火が通って、タマネギがしんなりしたら、5の茄子とたれをフライパンにいれて、弱火で煮立てる。
-
- 7
器にもってから、みじん切りのネギをかけ、好みで寿司酢をふり、できあがり。
-
コツ・ポイント
酢があまり煮立つと美味しくないので、火を通したら、酢しょうゆのボールのほうに野菜をどんどんいれてしまう。最後に、寿司酢などちょっとかけるとまろやかな酸味がたっておいしくいただける。
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