牛乳を沸騰させて酢を加える。

しばらくすると牛乳がもろみ状に固まり、水分と分離してきます。

ザルにあげて水分を切る。

ボールにコーンフラワー・【3】・オリーブオイル・塩を入れる。

全体がポロポロになるまで混ぜる。

水を少しずつ様子を見ながら入れる。
※ベチャッとしないように。

ゴルフボールのサイズに丸める。

掌で平たく潰しておく。

スライスチーズを4等分にする。
※フィルムの上から包丁で切ると汚れない。

フライパンに油を少しひいて、【8】の生地をおきチーズを重ねる。

もう1枚の【8】を重ねる。

アルミホイルをひいて水を張った鍋を張ったのせる。

両面コンガリと焼く。

目玉焼きをのせたら出来上がり。