ズッキーニは、部分的にピーラーで皮を剥き、半月切り(もしくは輪切り)にします。

じゃがいもは皮を剥いてから輪切り(ズッキーニと同じ厚さ)にし、水にさらしてアクを取ります。

じゃがいもを耐熱ボウルに入れラップをし、レンジで竹串が通るまで加熱します。(3分程度)

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、ズッキーニを炒めます。

ズッキーニに焼き色がついたら、じゃがいもを加えて1分程炒めて、塩胡椒します。

ボウルにマリネ液を合わせ、その中に⑤を入れて合わせます。

冷蔵庫で冷やしても美味しい！
完成です。