にんにくはみじん切り、茄子は1ｃｍくらいの輪切り、ピーマンを乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

茄子、ピーマンを炒める。（茄子に完全に火が通っていなくても大丈夫！）

チーズをたっぷり入れて、再度ふたをしてチーズがとろけるまで火を通す。

野菜ジュースやトマトジュースをプラスしてパスタソースにも♪