フタが出来る小さめのフライパン（または鍋）で麺つゆとお砂糖とお水で甘めの丼つゆを作り、多めの玉ねぎを煮る。

１に適当にカットしたカツを加える。

割った生卵の黄身を箸で1回割る。
白身は切るように2～3回箸を入れる。

カツを加えたら、即３のたまごをそっと置くように入れる。
白身が流れないようにカツの上に置き、数秒箸で固定する。

みつばを置き、フタをして10秒くらい待つ。
フタを開いてチラ見して、白身が広がり幕が張っていたら、できあがり。