ひね肉に塩コショーをして皮面を中火で軽く焦げ目が付くまで焼き、裏面は弱火で蓋をしてで5分〜10分ほど火を通します。

冷ましたお肉をお好みのサイズにカット。薄くカットした方が食べやすいです。

この作業がポイント❗️カットしたお肉をフライパンに戻し、バーナーで炙りまんべんなく焦げ目をつけていきます。

炙ったお肉を器に入れて漬け液をかけ入れ、時々上下を混ぜ合わせたら完成ですが1日寝かせた方が味が馴染んて美味しいです。