しじみの潮汁

Name: しじみの潮汁
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: しじみ 200g; 酒 150cc; 醤油 小さじ1/3; 小ねぎ 少々; 昆布だし 700cc

北海道食べる通信 @cook_40120448

お味噌を入れないバージョンのしじみ汁。出汁をお楽しみいただけます。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信8月号レシピ★
食材：留萌振興局・天塩町

しじみの潮汁

北海道食べる通信 @cook_40120448

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人前

しじみ 200g
酒 150cc
醤油小さじ1/3
小ねぎ少々
昆布だし 700cc

保存済み

レシピを保存

作り方

1

１．冷凍しじみを鍋に入れ、酒を入れてしじみの口があくまで強火にかけ、アルコールを飛ばし、灰汁を取る。
2

２．別の鍋で昆布だしを取り、１を入れ、しょう油を入れ味をととのえる。
3

３．盛り付けて、小口切りにしたねぎで彩りを添える。

コツ・ポイント

冷凍しじみの場合は、水からではなくお湯から入れるほうがよい。生の場合は水から入れてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

北海道食べる通信 @cook_40120448

2017/09/22 02:09に公開

～食べもの付の情報誌「北海道食べる通信」～厳選した北海道の旬食材が、その生産者の哲学や思いを記載した冊子と共に届きます。冊子で紹介したレシピや、読者さんから提供してもらったレシピを紹介します。レシピだけでなく、食材の情報などもお伝え致します。購読のお申込み随時募集中！http://taberu.me/hokkaido/

このレシピのキーワード

潮汁しじみ酒こねぎ

似たレシピ

その他のレシピ