油揚げは熱湯をかけ油抜きし、水気を拭き、半分に切り袋状に開く。
鍋に油揚げと★を入れ落し蓋をして弱〜中火で10分程煮る。

ご飯と高菜漬けを混ぜる。

粗熱をとり汁気を軽くきった①に②を詰める。