夏にぴったり♪冷製 洋風茶碗蒸し
yopyon @cook_40267903
つめた～く冷やせば、食欲が無くなる暑～い夏でも、つるんっ♪と食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
お友達から教わって、とっても美味しかったので、自分なりに分量を調整し、レシピに載せてみました。
夏にぴったり♪冷製 洋風茶碗蒸し
つめた～く冷やせば、食欲が無くなる暑～い夏でも、つるんっ♪と食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
お友達から教わって、とっても美味しかったので、自分なりに分量を調整し、レシピに載せてみました。
作り方
- 1
鍋に水とコンソメキューブを入れ、火にかけコンソメを溶かす。(写真は４人分なので倍量です。)
-
- 2
コンソメが溶けたら、氷水などで鍋底を冷やし、粗熱をとる。
- 3
卵をときほぐし、ぬるくなったコンソメスープに入れる。
- 4
塩コショウとだし醤油で味を整える。卵を入れるので少し濃いめで。塩コショウとだし醤油は、味見をしながら、少しずつね。
-
- 5
茶こしなどでこしながら、器に注ぐ。
- 6
蒸し器に２カップほどの水を入れ、蒸気が出るまで強火。
火を止めて、蒸し器に茶碗蒸しを並べる。 -
- 7
強火で４分。表面がうっすら固まって白くなってきたら、小さめに切ったトマトを乗せていく。
- 8
弱火にして、１２分くらい蒸す。
- 9
火を止め、５分ほど蒸らす。
やけどに注意しながら取り出し、バットなどに氷水をはって茶碗蒸しを冷やす。 - 10
だいたい冷めたら、冷蔵庫でさらに冷やしてね。
- 11
仕上げに、オリーブオイルを回しかけ、バジル(又はパセリ)をパラパラと振りかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
できたてでも食べられますが、よ～く冷やせばより一層美味しいですよ♪
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